Principales professions exposées et principales tâches concernées (août 2011)
L'infection à Streptococcus suis concerne principalement les travaux mettant l'homme en contact avec le sang , les carcasses, les os et les abats de porcs. Les professions exposées sont donc :
- éleveurs de porcs,
- salariés de l'industrie alimentaire (boucheries, abattoirs, charcuteries, triperies, boyauderies, cuisines,...),
- transporteurs de porcs vivants ou de viande de porc,
- équarrisseurs,
- inspecteurs des viandes,
- vétérinaires, travailleurs en laboratoire au contact du porc.
Par ailleurs, des cas non professionnels ont été rapportés chez de gros consommateurs de viande de porc et chez des chasseurs ayant dépecé des sangliers.